lunes, 3 de diciembre de 2012

tarta de calabaza

Ingredientes:
300 g de calabaza limpia
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar
150 g de harina
50 g de coco rallado (se podría sustituir por algún fruto seco molido)
3 huevos grandes
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
Elaboración Tradicional:
Precalentar el horno a 180º C.
Engrasar y enharinar el molde que se quiera utilizar. En mi caso utilicé un molde de silicona desmontable con base cerámica.
Pelar y trocear la calabaza. Poner en un bol apto para microondas y cubrir con agua. Cocinar durante unos 10 minutos a potencia máxima. Dejar enfriar y reservar.
En un bol, mezclar la harina con la levadura, la sal y el coco. Integrar todo bien y reservar.
En otro bol, batir el huevo y el azúcar hasta obtener una crema espesa. Agregar a los ingredientes secos con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla homogénea.
Hacer un puré con la pulpa de la calabaza e integrar con la mantequilla con unas varillas eléctricas. Agregar a la mezcla reservada integrando todo con mucho cuidado.
Poner en el molde y hornear de 30 a 40 minutos, hasta que esté hecho. Para comprobarlo, se puede insertar una brocheta y cuando salga limpia está listo.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.
 

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